Φανουρόπιτα παραδοσιακή, της Ρόδου

Παραμονή σήμερα του Αγίου Φανουρίου, του αγίου που "φανερώνει" πράγματα και όχι μόνο, αν τού τάξεις μια φανουρόπιτα. Στη Ρόδο, τον τιμάμε ιδιαίτερα, θεωρείται μάλιστα ο προστάτης του νησιού. Η πιο γνωστή εκκλησία που τού είναι αφιερωμένη βρίσκεται στην Παλιά Πόλη, στην οδό Αγίου Φανουρίου και χρονολογείται από τον 13ο αιώνα μ.Χ. Για να μη φλυαρώ, αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε στο σύνδεσμο του Δήμου της Ρόδου.

Ας επικεντρωθούμε στην πίτα, ένα είδος γλυκού κέικ που κατά την παράδοση παρασκευάζεται με 7 υλικά και μοιράζεται στον κόσμο, είτε αφού "τη διαβάσει" ο παπάς της εκκλησίας είτε όχι. Μια από τις γνωστές συνταγές είναι της Παραδείση, αν και προσωπικά τα τελευταία χρόνια φτιάχνω την παραδοσιακή ροδίτικη που περιέχει κόκκινο γλυκό κρασί. Είναι η πιο νόστιμη και αφράτη φανουρόπιτα που έχω δοκιμάσει. Φτιάξτε τη σήμερα ή αύριο και, αν βρίσκεστε στη Ρόδο, πάρτε την στην εκκλησία για να δείτε από κοντά τον εορτασμό που γίνεται προς τιμήν Tου.

Φανουρόπιτα παραδοσιακή, της Ρόδου

1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα πορτοκαλάδα (ή χυμό με 1 κουταλάκι σόδα)
1/2 κούπα μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί κόκκινο (π.χ. νάμα)
1 φαρινάπ
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 πρέζα αλάτι
σουσάμι
καρύδια-σταφίδες (προαιρετικά)


 Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, το κρασί, τη ζάχαρη και την πορτοκαλάδα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

 Μην ρίξετε όλο μαζί το αλεύρι, μπορεί να μην το χρειαστεί όλο. Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι όταν δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ένας πυκνός χυλός. Δε θέλουμε να σφίξει πολύ γιατί το αποτέλεσμα θα είναι σφιχτό και λασπωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε καρύδια και σταφίδες προσθέστε τα.

 Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι τον πάτο, ρίξτε το μείγμα και τελειώστε πάλι με σουσάμι.
Ψήστε για 50-60 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Τσεκάρετε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στη μέση της πίτας. Κόψτε την, μοιράστε την και περιμένετε να σας "φανερώσει" το Άγιος αυτό που του ζητήσατε.